O que o mar traz hoje.

Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas da costa de Setúbal, manteiga, alho, coentros, limão

Camarão salteado

Camarão da costa, azeite, alho, piri-piri, flor de sal

Atum de barrica

Atum marinado, tomate seco, azeitona preta, crocante de pão

Percebes

Percebes da Arrábida, cozidos em água do mar

Croquetes de alheira

Alheira de Mirandela, mostarda antiga, pickles de cenoura

Polvo à lagareiro

Polvo do dia, batata a murro, azeite virgem extra, alho confitado

Robalo grelhado

Robalo do dia, batata a murro, grelos, azeite virgem extra

Linguado meunière

Linguado selvagem, manteiga alourada, alcaparras, salsa

Caldeirada de peixe

Peixe do dia, batata, cebola, tomate, coentros, azeite

Bacalhau à Sesimbra

Bacalhau cozido, grão, ovo, azeite, alho e coentros frescos

Pregado no forno

Pregado do Atlântico, legumes da época, manteiga de ervas

Sapateira recheada

Sapateira da costa, maionese caseira, pão torrado

Lagostim grelhado

Lagostim do Atlântico, manteiga de alho, limão, salsa

Gambas ao ajillo

Gambas selvagens, azeite, alho, guindilla, pão rústico

Cataplana de marisco

Amêijoas, gambas, mexilhão, linguiça, tomate, coentros

Secretos ibéricos

Secretos de porco ibérico, batata frita, pimentos assados

Entrecosto de vitela

Vitela maturada 45 dias, tutano, molho de vinho tinto

Borrego da Arrábida

Borrego assado lentamente, alho, rosmaninho, batata rústica

Presa ibérica grelhada

Presa de porco ibérico, legumes grelhados, chimichurri de coentros

Toucinho do céu

Receita conventual alentejana, gelado de baunilha

Arroz doce

Arroz cremoso, canela, limão, ao estilo da avó

Mousse de chocolate

Chocolate negro 70%, flor de sal, raspas de laranja

Queijada de Sesimbra

Receita tradicional, requeijão, canela, mel de urze

Pêra bêbeda

Pêra cozida em vinho do Dão, gelado de nata, amêndoa torrada

Bacalhôa Moscatel de Setúbal 2021

Moscatel aromático, notas de laranja e mel — copo

Quinta do Piloto Reserva Branco 2022

Arinto e Fernão Pires, fresco e mineral — garrafa

José Maria da Fonseca Domini 2020

Castelão elegante, frutos vermelhos maduros — garrafa

Herdade do Esporão Reserva Tinto 2019

Blend alentejano, estruturado e complexo — garrafa

Niepoort Nat'Cool Rosé 2023

Leve, refrescante, ligeiramente frisante — garrafa